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L'AVVENTURA VITICOLA DELL'AZIENDA

Parte negli anni '60

quando Prospero Drogo impianta i primi vigneti destinati alla produzione e alla commercializzazione di sola uva da vino.

Nei primi anni 2000 l'Azienda passa al figlio Saverio

il quale, insieme alla completa ristrutturazione dei vigneti con l’impianto esclusivo di vitigni autoctoni, associa la trasformazione con la costituzione di una cantina vinicola.

La superficie vitata è di circa 4,5 ettari e le varietà impiantate sono il Magliocco, Greco Bianco e Calabrese. Come scelta aziendale le uve vengono tutte vinificate in purezza per ot- tenere  vini esclusivamente varietali.

I Vigneti e la Cantina

I vigneti e la cantina sorgono ad un’ altitudine di circa 250 metri sul  livello del  mare  in un areale incontaminato, lontano da colture intensive e da siti a forte pressione antropica.

La cura e la salute della vite è affidata principalmente a fattori naturali quali la ventilazione, l’irraggiamento solare, il sostegno alla biodiversità e all’equilibrio tra insetti parassiti e loro antagonisti.

Le uve, così ottenute, sono lavorate secondo le moderne tecniche enologiche, una sgranellatura delicata ed una pressatura soffice degli acini garantiscono l’estrazione delle sostanze più nobili che in fase di fermentazione ed affinamento danno origine a vini dall’impronta esclusiva ed autentica di una tipicità strettamente legata al vitigno ed al territorio.